炎炎夏日,暑湿难耐,“立秋”的到来50倍的杠杆,给人们在中伏的日子里增加了些许凉爽的期盼。历经了苦夏的味蕾,也怀着难以掩饰的激动心情,终于要大展拳脚了。
在我国民间风俗中,立秋时节人们开始进补,通过美味弥补盛夏的亏空,肉类为首选,因此称为“贴秋膘”。
秋膘贴得好
而“千桃百选”市集热闹非凡,大桃、玉米等新鲜农副产品琳琅满目,桃酒、桃木工艺品、非遗文创产品等更是让人目不暇接。各类特色美食也为市民和游客带来一场味蕾盛宴。值得一提的是,村播助农环节更是将现场气氛推向高潮。只见各乡镇街道精心选拔的一两支大学生实践队伍,在直播间介绍平谷深厚的乡土文化,展示平谷特色农产品。31支实践队的155名大学生,2小时直播累计观看人次2.5万余人次,点赞176万,线上线下销售额突破5万元。
万病不来找
在过去物质不太丰富的年代,通过入秋时的高热量食物摄入,可以补充营养,增加肌肉、脂肪等,以减少寒冬时节疾病的发生。
但是现在人们物质生活水平有了很大的提高,四季均可获得较为丰富的食物,不用借着“贴秋膘”来打牙祭了。
另外,对于患有高血压、高血糖、高脂血症的“三高”人群,需要在饮食上做个“讲究人儿”,为了控制疾病得“忌口”或者“少食”,比如:如果炖肉、酱肘子太咸、太油腻,就不建议“三高”人群短时间集中大量食用以贴秋膘。
“三高”患者
如何健康贴秋膘?
以下是一些健康贴秋膘的温馨提示:
1、选择适度进补
肉类上应首选脂肪含量较低的鱼虾类、去皮禽肉、瘦肉等;限制或减少食用加工红肉制品,如培根、香肠、腊肠。
2、注意烹饪方式
建议采用蒸、煮、炖等较为清淡的烹饪方式,避免过多使用油炸或烧烤等高油高盐的方法。控制每日烹调油的用量,建议不超过25克。高血压患者要减少摄入食盐及含钠调味品(酱油、酱类、蚝油、鸡精、味精等),每人每日食盐摄入量逐步降至5克以下。
3、控制总能量和脂肪
哪怕是“贴秋膘”期间,也要谨记,维持健康体重!减少体脂含量,有助于血压、血脂和血糖的控制,特别是超重和肥胖人群每天可减少300~500千卡的能量摄入。对于糖尿病合并消瘦或营养不良的患者,应在专业指导员的指导下,通过合理膳食,达到理想体重。
4、食物多样,合理膳食
除了注意肉类外,“三高”人群应注意保持食物丰富多彩,调整、优化食物种类和重量。
主食定量,优选膳食纤维丰富、低血糖生成指数的食物,如全谷物、各种豆类等;
新鲜蔬菜每餐都应有,推荐每天摄入500克,深色蔬菜应当占一半以上; 每日推荐摄入200-350克;适当补充奶类等。
主食定量,优选膳食纤维丰富、低血糖生成指数的食物,如全谷物、各种豆类等;
适当补充奶类等。
5、“贴”的同时,注重运动
建议每周5-7次体育锻炼或身体活动,每次30分钟中等及以上强度,包括快走、跑步、游泳、爬山和球类运动等。如无禁忌,还可以进行抗阻运动,如哑铃、俯卧撑等,提高肌肉力量和耐力。
对于糖尿病患者,可在餐后运动,注意运动前后的血糖监测;对于稳定性动脉粥样硬化性心血管疾病患者应先进行运动负荷试验,充分评估安全性后,再进行身体活动。运动强度宜循序渐进、量力而行。
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来源:北京市疾病预防控制中心50倍的杠杆
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